Бизнес-план кафе

Открытие кафе является привлекательной нишей для бизнеса, так как порог вхождения в этот бизнес может быть достаточно небольшим. Ежедневно огромное количество людей посещают кафе как для того, что бы выпить чашечку кофе и пообщаться с друзьями, так и для плотного обеда или ужина. При правильном выборе месторасположения, анализе конкурентов и составлении бизнес-плана кафе можно ждать хорошей прибыли.

ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ ПРОЕКТА

Ежедневно огромное количество людей пользуются услугами кафе. Это могут быть как офисные работники которые ежедневно нуждаются в обеде, так и просто люди решившие перекусить или выпить чашечку кофе.

В зависимости от площади кафе можно так же в вечернее время или по определенным дням недели можно проводить банкеты, свадьбы, дни рожденья и другие праздники. Соответственно и прибыль от таких мероприятий будет больше, чем в будние дни.

Но все же главными причинами повторного посещения кафе будет качество обслуживания, вкусовые качества и ассортимент блюд. На этом этапе нужно определиться какие слои населения будут посещать Ваше кафе. Если Ваше кафе будет находиться в близи школ, институтов и прочих учебных заведений, то ассортимент в нем должен быть рассчитан больше на студентов и школьников, соответственно наоборот если рядом есть офисные центры, то ассортимент должен быть бизнес класса.

КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА

Перед открытием кафе необходимо просчитать множество факторов которые могут повлиять на работу кафе. На первом этапе в бизнес-плане необходимо составить перечень и описание продукции которая будет реализовываться в кафе. В этот список должно войти все от блюд и закусок до напитков.

Следующем шагом расчетов в бизнес-плане является анализ рынка. На этом этапе необходимо оценить емкость рынка, количество потенциальных клиентов и т.д. Исходя из вышеперечисленных показателей нужно продумать ценовую политику кафе.

Когда мы определились с рынком, нужно произвести анализ конкурентов. Составим перечень всех потенциальных конкурентов находящихся вблизи кафе. Рассмотрим ассортимент товаров предлагаемых конкурентами и исходя из этого можно откорректировать свой список блюд и напитков.

Следующим важным шагом является составление правильной стратегии маркетинга. После составления маркетингового плана составляем план и структуру производства. Здесь подробно рассматриваем расположение объекта, необходимое оборудование, сырье материалы и комплектующие. После составляем штатное расписание, в котором будут весь персонал который потребуется для работы кафе. Так же определяемся с помещением в котором будет находится кафе, рассчитываем необходимую площадь, расположение помещений и т.д.

Большая часть бизнес-плана составлена осталось составить график реализации проекта и определиться какие потребуются лицензии и разрешения, на работу кафе. Так же исходя из данных всех проделанных расчетов произвести анализ рисков и предпринять меры по их снижению.

Заключительным этапом составления бизнес-плана кафе будет составления финансового плана. Этот этап является наиболее важным так как из финансово-экономических показателей мы поймем будет ли кафе приносить прибыль.

Скачать бесплатно бизнес-план кафе (пример .doc)

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *